11 жилээс дээш дарсан “씨간장” буюу шар буурцагны үрнээс удаан хугацаанд исгэж боловсруулсан, гүн амт, зөөлөн үнэртэй, дээд зэргийн шар буурцгийн цуу. Байгалийн исгэлтийн аргыг ашигласан тул илүү баялаг бөгөөд бүх төрлийн хоолонд (хуурга, жигнэмэг, махан хоол, соус) хэрэглэхэд тохиромжтой.